重金属排毒应先吃什么?

2019-06-26

在我们的日常生活中,空气、供水和食物污染会让我们接触到有毒的重金属。考虑到三者在我们的环境中普遍存在,研究者们对它们对人类健康的影响表示质疑。

在新兴的研究中,科学家们开始将几方面联系起来。越来越多的关于重金属的科学文献指出这些有毒化合物可能与癌症、心血管疾病和神经退行性疾病有关。此外,它们对大脑有亲和力,这可能造成脑雾和其他认知障碍。鉴于此,将这些化合物进行适当排毒显然是保持最理想健康状态的支柱。

那么,如何去除这些毒素呢?

重金属解毒的主要途径是通过强化螯合疗法,如EDTA二钠或EDTA钙。虽然这种疗法通常会很有效,但必须在医生的严格监督下完成。另外,还有更温和的食物螯合剂,这种粘接剂通过形成螯合物来抑制化学活性,帮助支持身体自然地消除重金属的毒性。最重要的是,这种更温和的饮食法在家中即可安全完成。

除了作为天然、无毒的金属螯合剂之外,食物还可以对抗重金属的负面影响并为人体的天然防御系统提供前体。

本文将讨论重金属如何影响健康、可以支持重金属解毒的食物,以及允许营养素螯合体内金属的深层机制。

重金属如何影响健康?

重金属产生一种叫做自由基的毒素。许多人都熟知这个词与化妆品老化有关,但却不知它还与健康有关。

随着在人体系统中积聚,自由基可以氧化膜等细胞成分、线粒体等细胞器,甚至DNA。这会影响细胞功能并刺激免疫系统,引发慢性炎症。虽然炎症在短期内没有多大问题,但长期的慢性炎症会引发各类疾病。

相对于有毒重金属,体内还有有益金属和矿物质,具有重要的生物学功能。重金属容易将细胞内的这些天然金属取代,导致细胞功能异常。

结合以上机制,表明环境中的重金属会对健康产生重大影响。

重金属排毒能否有益于身体成分?

利用排毒减肥仍然不能最大限度地提高能量平衡,即,热量的摄取和消耗。然而,重金属毒性可能引起的炎症会引发肥胖症。此外,重金属已被证明会影响体内的微生物组,进而可能影响体重减轻。

白细胞介素-6、重金属和肥胖症

炎性蛋白白细胞介素-6(IL-6)的存在会引发肥胖症。然而,降低这种炎性蛋白质的水平是否会导致体重减轻仍有待观察。

但是,重金属可能会加剧这种炎症反应。在一项动物研究中,铅引入体内时,IL-6的产量增多。虽然这些结果可能不一定应用于人类,但却能表明重金属可能对肥胖相关的炎症过程有影响。

重金属影响肠道微生物群

虽然炎症、重金属和肥胖症之间的联系不太清楚,但众所周知,重金属可以破坏各种物种肠道微妙的细菌平衡。虽然我们不确定人类在多大程度上会发生这种情况,但我们知道微生物组中的变化会影响体重变化。

为了充分确定重金属暴露对微生物组和体重减轻的影响程度,需要开展更多的研究。但是,基于饮食的重金属排毒途径优化被认为是相对安全的,附带减肥效果的话则更好!

食物如何做到重金属排毒?

尽管没有临床证据证实传统的排毒饮食可以控制体重,但我们比较确定的是,通过建议的途径,一些食物可以有助于重金属排毒。

抗氧化剂

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考虑到重金属的主要毒性机制之一是氧化应激和发炎,使用抗氧化剂可以对抗其有害作用。

抗氧化剂通过中和体内的自由基发挥作用,如前所述,自由基是由重金属产生的。因此,食用富含抗氧化剂的食物可以预防引发炎症和组织损伤的氧化应激。

α-硫辛酸是一种新型抗氧化剂,能够与重金属等毒素结合。动物研究表明,它或许可以治疗汞中毒问题。然而,存在与之相对的证据——研究表明,虽然重金属由储藏组织释放,但可能会引发副作用而在其他组织中积聚。

抗炎食物

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抗炎食物可以帮助下调重金属激活的炎症通路。

最有效的抗炎食物包括富含ω-3的多脂鱼和海鲜。在ω-3脂肪中,DHA和EPA是主要的抗炎脂肪酸。这些健康脂肪的水平在饮食中得到优化,可以取代生成促炎类花生酸的ω-6脂肪酸。由于成分的改变有利于ω-3脂肪酸,它们将释放抗炎类花生酸和消退素(resolvin)。

富含半胱氨酸的食物

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半胱氨酸是一种硫基氨基酸,可作为金属硫蛋白的前体,金属硫蛋白是一种能够与重金属结合实现排毒的蛋白质。同时,半胱氨酸还可以通过中和自由基,减少氧化应激和下调促进炎症的转录因子,进一步对抗重金属毒性。

通过食用半胱氨酸食物,理论上可以优化金属硫蛋白水平。未变性乳清蛋白粉中的乳清蛋白是饮食中最重要的半胱氨酸来源之一。经过对人类半胱氨酸水平的观测显示,杂食饮食所消耗的半胱氨酸水平最高,表明饮食中包含肉类、蛋类和乳制品可能对半胱氨酸水平非常重要。研究还表明,富含植物性半胱氨酸的十字花科蔬菜可以提高金属硫蛋白水平。

天然螯合剂

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黄酮类化合物可以作为天然螯合剂实现重金属排毒。通过与重金属结合,黄酮类化合物形成良性螯合物,防止重金属形成自由基。此外,黄酮类金属螯合物比单独的黄酮类化合物具有更高的抗氧化活性,这意味着它们可以进一步减少氧化应激。

有趣的是,蓝绿藻也可以将体内金属排毒。动物研究表明,针对汞中毒的大鼠,小球藻增强了其重金属排泄。研究者发现了小球藻上存在类金属硫蛋白的蛋白质,也就解释了为什么小球藻具有重金属排毒的能力。与小球藻不同,螺旋藻含有一种叫做藻蓝蛋白的植物化学成分,可以与重金属结合并排毒。

食物可以支持人体重金属排毒

通过中和氧化应激、降低炎症、充当天然螯合剂和促进金属硫蛋白表达,食物确实可以支持身体解除重金属毒性,消除重金属的有害影响,如脑雾、神经退行性疾病等。

然而,如果有重度汞中毒或接触其他有毒金属,基于饮食的重金属排毒也无法作为替代方案,也无法治疗任何疾病。

正如任何饮食调整或排毒方案一样,在实施前咨询医生非常重要。不过,解除重金属毒性的食物和营养素可以构成健康的生活方式,包括营养丰富的饮食和坚持健身。

**Sophia Ruiz是一位健康与保健方面的自由撰稿人和博主。作为Instagram网红,她利用自己的平台宣传通过教育活动提升消费者的自我保护能力。

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